Дача, сад и огород
Выращивание цветов, овощей и ягод

Шафран посевной

Просмотров: 1399Автор: Елена
Рубрика: Зеленные культуры

Шафран посевной Шафран посевной или крокус - (Crocus sativus L), сем. 'Кастиковые' (Iridaceae). Ближайший родственник ириса и гладиолуса, одно из древнейших культивируемых растений, известных за 4 тысячи лет до н.э. в Древней Ассирии и Египте.

 Возделывали шафран всегда не только для декоративных целей, а скорее ради яркоокрашенных рылец, которые употребляли как приятную приправы к различным блюдам и применяли как краситель.

 Многолетнее клубне-луковичное растение высотой 10-30 см. Клубнелуковица приплюснуто-шаровидная, покрытая волокнистой чешуей, у основания с кольцом многочисленных придаточных корней.

 Листья шафрана линейные, стебель укороченный, заканчивающийся крупным светло-фиолетовым цветком. Столбик длинный с оранжево-красным трехраздельным рыльцем, выступающим из цветка. Плод – трех-гнездная коробочка с мелкими семенами.

 Используемые рыльца цветка содержат красящее вещество кроцин (более 50%), 2,7% жира, 0,32% эфирного масла, обусловливающего характерный запах и приятный вкус. Красящее вещество употребляется как безвредный краситель для пищевых продуктов (окраска масла, сыров, кондитерских изделий - булочек, конфет). Большой популярностью пользуются рыльца, как пряность ко многим национальным восточным блюдам и обладают массой полезных свойств.

 Размножают шафран клубнелуковицами. Цветет в первый год посадки. К влаге мало требователен. Выращивают это растение в местах, защищенных от ветра. Почитайте еще: Морковь уход подкормка

Оставьте комментарий!

Имя и сайт используются только при регистрации